說到近期在台北最讓人念念不忘的一餐，非花滔廚房莫屬。
這家隱身市區的義大利料理餐廳，不走浮誇擺盤、不靠噱頭行銷，卻總是座無虛席。它以「義大利經典 × 台灣在地食材 × 主廚創意」為核心理念，把每一道菜都做出靈魂。
這晚，我們吃了七道料理與一道甜點，每一道都值得用心紀錄。
花滔沙拉：生火腿的輕盈交響曲
第一道就驚艷。新鮮生菜上鋪滿帶有鹹香的生火腿，混搭爽口的青葡萄與濃郁的乳酪，再撒上炒香堅果與黑醋醬。每一口都有層次，鹹甜酸香完美平衡，瞬間打開味蕾。
烏魚子煎蛋：樸實中的金黃驚喜
看似平凡的一道料理，卻意外有記憶點。金黃煎蛋邊緣酥脆，鋪上細刨的烏魚子，入口鹹香濃郁，像是台灣靈魂入侵了義大利早餐的身體。
炭烤章魚與馬鈴薯：地中海的熱吻
這道章魚腳烤得外酥內嫩，帶著炭香與海味，搭配醬汁煎過的馬鈴薯與番紅花醬汁，一口咬下彷彿坐在西西里海岸邊，等著夕陽掉進嘴裡。
牛頰肉帕克里麵：紅酒慢燉的溫柔
這是我最愛的一道。用紅酒慢燉的牛頰肉入口即化，搭配寬版帕克里麵（Paccheri），吸附濃郁醬汁，每一口都是溫柔的擁抱。
義式起士餃：黃金小月亮
手工起士餃煮得恰到好處，外皮Q彈內餡濃郁，搭配奶油鼠尾草醬，鹹香滑順，像是在口中融化的小月亮。
肋眼牛排與芝麻葉沙拉：直球對決的美味
這道牛排火候掌控得很精準，切面粉嫩多汁，油花分布均勻。旁邊搭配芝麻葉與帕瑪森起司，清爽又平衡油脂感，讓人一片接一片停不下來。
提拉米蘇：完美收尾
甜點不能缺席的經典款。這份提拉米蘇奶香綿密，酒香與咖啡香交織，底層濕潤不過甜，是大人味的溫柔句點。
小結：
花滔廚房不是走那種浮誇華麗路線，而是從食材挑選到料理細節，每一口都吃得出用心與節奏。
難怪會成為許多台北老饕的心頭好，想吃？請至少提早三個月訂位，真的沒在開玩笑！
